Мороженица для дома, как правильно выбрать и купить прибор для приготовления любимого лакомства. Ведь вокруг столько бытовых приборов, используя которые, можно у себя на кухне приготовить множество разнообразных вкусностей, тем самым разнообразив меню.
Но самое главное, и именно этот факт бывает решающим при покупке того или иного устройства, это качество используемых продуктов. Ведь для семьи мы всегда будем использовать только качественные продукты.
И не важно решили ли мы купить электрическую вафельницу , чтобы печь любимые вафли или задумали приобрести гриль для кухни , мы будем уверены, что наши близкие будут не только сытно накормлены, но и пища будет полезна.
 |
Мороженица Nemox TALENT Gelato&sorbet yellow&black | whitegoods.ru | 33000 Р. |
| |
Фризер для мороженого Cooleq IF-3 | whitegoods.ru | 107850 Р. |
| |
Фризер для мороженого UGOLINI MINIGEL 3 Plus | entero.ru | 242990 Р. |
| |
Rommelsbacher Мороженица IM 12 | Зеленый шар | 5999 Р. |
Современные домашние электрические мороженицы бывают двух видов, это автоматические мороженицы с компрессором — фризеры и полуавтоматические устройства, где охлаждать чашу, между стенок которой помещен хладагент, нужно в морозильном отделении около 8-10 часов.
Так как выбрать мороженицу для дома, чтобы в любое время можно наслаждаться домашним мороженым? Если все-таки собираетесь купить мороженицу с компрессором, следует знать, что их стоимость намного выше, чем у бюджетных полуавтоматических моделей.
Рассмотрим варианты самых популярных морожениц, в том числе и с компрессором.
Nemox TALENT Gelato & Sorbet — мороженица фризер, все сделает в автоматическом режиме, на выходе получится 900 грамм мороженого, которое получается кремовой консистенции без ледяной крошки. Цикл продолжается около 40 минут. Мороженица оснащена индукционным двигателем со встроенным высокоэффективным компрессором. Автоматическая мороженица Nemox идеально подходит как для кафе, так и для домашнего использования. Инструкция и сборник рецептов на русском языке. Производитель — Италия.
| |
Фризер для мороженого Gastrorag ICM-1518 | whitegoods.ru | 12600 Р. |
| |
Мороженица Nemox Gelato Chef 2200 красная | entero.ru | 31000 Р. |
Brand 3812 — так-же автоматическая модель, кроме мороженого, она поможет приготовить йогурт и даже лед, в комплекте присутствуют силиконовые формочки и дополнительное пластиковое ведерко для йогурта. Замораживание возможно от -18° до -38°. Один цикл — около часа. Мороженица Brand оснащена цифровым дисплеем, что несомненно весьма удобно, ведь на нем отображаются заданные параметры. Есть функция разморозки. Объем ведерка для мороженого — 1,5л. В комплектации книга рецептов. Стоимость этой мороженицы в два раза ниже, чем предыдущей, так как производитель — Китай, хотя на качество мороженого это не влияет.
Ariete 635 — еще одна йогуртница мороженица 2 в 1, только это уже полуавтоматическая модель с чащей объемом 1,2л. Кроме того присутствует и контейнер для йогурта. Йогуртница мороженица Ariete оснащена таймером. Цикл приготовления мороженого — 25-30 минут, на выходе поучается около килограмма вкуснейшего лакомства. Имеется книга рецептов с подробным руководством для пользователей. Производитель — Китай.
| |
Мороженица Nemox Gelato Harlequin 1,5 | refro.ru | 7000 Р. |
| |
Мороженица Nemox Dolce Vita 1,1 — Rossa | refro.ru | 6800 Р. |
| |
Мороженица Nemox Dolce Vita 1.5 белая | entero.ru | 8990 Р. |
Мороженица Лакомка-1 и Лакомка 2 серии Великие реки — практичные и недорогие полуавтоматические модели произведены у нас в России. Их отличает лишь цвет корпуса из пластика, одна выполнена в бело-зеленая гамме, другая в бело-красной. Алюминиевую чашу объемом 1,2 литра, перед приготовлением мороженого следует подержать в морозилке около 12 часов. Зато потом, загрузив в нее все ингредиенты и включив устройство, через 30 минут можно получить вкусное лакомство. Весь процесс приготовления просматривается через прозрачную крышку. Эта недорогая мороженица обязательно станет любимицей на вашей кухне.
Говоря о популярных моделях стоит отметить еще один аппарат для приготовления мороженого, который появился на нашем рынке, это Yonanas Frozen Treat Maker. Такой аппарат идеален для тех, кто не переносит молоко или следит за фигурой. Для приготовления холодного десерта достаточно взять любые замороженные ягоды, а прибор быстро их измельчит. Для вкуса можно добавить еще и другие ингредиенты, такие как корицу, шоколад или орехи. Чтобы лучше ознакомиться с таким прибором предлагаем прочитать его полный обзор .
Мороженое — одно из главных лакомств детей и взрослых, но порой недобросовестные производители выпускают продукцию, в составе которой практически нет натуральных компонентов. Такой продукт вы навряд ли захотите есть сами или давать своему ребенку. В этом случае оптимальный вариант — приобретение домашнего аппарата для мороженого. Он поможет вам без особых усилий приготовить наивкуснейшее мороженое за короткий срок. Наша задача состоит в том, чтобы помочь вам выбрать лучший, надежный и качественный аппарат.
Принцип работы аппарата
Аппарат для изготовления мороженого представляет собой довольно компактную конструкцию, которая не займет много места на вашей кухне. В состав устройства входят:
- Емкость с охладителями (хладагент).
- Чаша для составляющих десерта.
- Вращающиеся лопасти для смешивания ингредиентов.
- Внешний каркас, который и соединяет всю конструкцию.
Принцип работы аппарата довольно прост. При включении устройство перемешивает компоненты в чаше при помощи лопастей подобно тому, как это делает миксер, а хладагент охлаждает продукт до нужной температуры. Частое вращение лопастей предотвращает полное застывание десерта, превращая его в мягкое мороженое.
Кроме того, в таком устройстве можно готовить молочные коктейли, фруктовые смузи, йогурты, в них удобно хранить лед.
Модели отличаются по количеству чаш. В устройстве может быть одна чаша для приготовления одного вида десерта, а может — несколько. Для домашнего использования достаточно одной или двух чаш.
Виды аппаратов
Устройства делятся на домашние компактные, которые устанавливаются на стол, и большие напольные, предназначенные для производства десерта для продажи. Рассмотрим каждый вид и их лучшие модели, возможно, вы тоже захотите заняться мороженым бизнесом.
Производители
Сперва рассмотрим список производителей, выпускающих качественную технику, которая прослужит не один год и будет радовать качеством выпускаемого продукта.
Надежную технику выпускают такие фирмы:
- Taylor
- Electro freeze
- Carpigiani
- Nemox
- Gelmatic
- Moulinex
- Tefal
- Kenwood.
Не стоит приобретать технику китайского производства, вы рискуете получить кусочки льда в десерте или слишком жидкую консистенцию мороженого. Итальянские производители на голову выше, и их техника не подведет вас в самый неподходящий момент.
Настольные
Настольное оборудование для мороженого хорошо своей компактностью и небольшим весом по сравнению с напольными. Ими можно пользоваться на домашней кухни и в кафе с небольшой текучкой клиентов. Рассмотрим самые популярные модели от вышеперечисленных производителей.
Nemox Talent Gelato & Sorbet
Высококачественная модель, позволяющая готовить не только классический пломбир, но и разные виды йогуртов, фруктовых сорбетов, граните и другие десерты. Устройство оснащено двумя емкостями объемом на 1,5 литра. За 30 минут работы можно получить до 900 грамм вкуснейшего мягкого домашнего мороженого.
Плюсы:
- Автоматическое изменение скорости.
- Мешалки с двойной системой вращения.
- Съемное ведро на 1,5 литра.
- Палитра моделей представлена в желтом, белом и розовом цвете.
- Высокая производительность позволяет использовать модель в кафе.
- Индукционный двигатель — 25 RPM.
- Гарантийный срок 2 года.
Минусы:
- Рабочих нареканий не обнаружено.
- Высокая стоимость.
Steba IC20
Компактная, но производительная модель с прозрачной крышкой позволяет следить за процессом работы и оснащена таймером, фиксируемым до 30 минут. Внутри вместительная алюминиевая чаша на 1,5 литра, позволяющая за один сеанс приготовить до 900 грамм вкуснейшего десерта. Проста и легка в использовании, мобильна.
Плюсы:
Легкость и мобильность модели позволяет ее брать с собой на дачу или базу отдыха, на которой есть электричество, и готовить десерты в любое время суток.- Рецепты приготовления доступны в инструкции.
- В комплекте ложка для формирования шариков.
- Потребление электроэнергии — 9,5 Вт.
- Устройство изготовлено из качественного пластика.
- Полностью разбирается, что позволяет ее хорошо вымыть.
Минусы:
- Небольшой срок гарантии.
- Китайский производитель.
Electro Freeze CS -8
Модель гарантирует беспрерывное производство десертов, объем которых увеличивается до 50%. Американский производитель позаботился о качественной работе устройства и оснастил его двумя двигателями и двумя компрессорами, позволяющими готовить несколько десертов одновременно и по отдельности.
Плюсы:
Подходит для уличной торговли.- Работает от сети.
- 2 емкости.
- Механический тип управления.
- Максимальная производительность до 40 кг в час.
- Модель изготовлена из нержавеющей стали.
- Потребляемая мощность 2,2 Вт.
- Возможность использования трех вкусов.
- Объем одного замораживающего цилиндра 2,4 кг.
Минусы:
Напольные
Напольные устройства предназначены для промышленного производства и изготовления десерта для продажи. Они более мощные и производительные, модели оснащены более функциональными режимами, но дорого стоят, а их размер и вес довольно велик.
Модель изготовлена из суперпрочной нержавеющей стали. Бренд гарантирует высокое качество, надежность и производительность своей техники, поэтому данное устройство оснащено мощным двигателем и износостойким ножом. Время приготовления десерта 10−20 минут.
Плюсы:
- Объем бункера — 12 литров.
- Производительность 17 кг за один час.
- Воздушное охлаждение.
- Мощность 1,8 кВт.
- Сверхточная система контроля за температурой.
Минусы:
- Высокая стоимость.
- Большой размер.
Фризер 600
Фризер непрерывного действия создан для выпуска продукции на молочной основе. Производительный и надежный, оснащен защитой от перегрузки и перегрева. Умеет запоминать предыдущий режим, что позволяет при включении сразу приступить к работе. Имеется полуавтоматический режим мойки внутренних полостей.
Плюсы:
Система охлаждения с полугерметичным компрессором.- Цифровая панель управления.
- Нержавеющая сталь.
- Ручное управление взбитостью мороженого.
- Регулировка плавной подачи смеси.
- Температурный режим от 2 до 6 градусов, температура готового продукта на выходе -2, -5 0 С.
- Производительность 150−300 кг готового продукта в час.
- Мощность 11 кВт.
Минусы:
Смеси для приготовления мороженого
Большинство фризеров работает на смесях, которые засыпают внутрь чаши и разводят водой или обезжиренным молоком. Чтобы не ошибиться с качеством выпускаемого продукта, рекомендуем приобретать смеси у таких фирм:
Данные производители выпускают большой ассортимент вкусов с разными добавками и ароматизаторами, давая фантазии кондитера вволю разгуляться. Кроме того, некоторые модели фризеров позволяют наполнять мороженое сиропами и джемами.
Параметры выбора
Перед покупкой стоит прикинут объем выпуска мягкого мороженого. Оборудование подбирается в зависимости от требований производства. Для дома подбираются настольные компактные модели, но прежде чем определиться с выбором, обратите внимание на параметры устройства.
Объем чаши. Для дома подойдет чаша на 1,5−2 литра. Этого количества будет достаточно для большой семьи и гостей. Для кафе и фаст-фудов стоит присмотреться к более объемным напольным моделям.- Производительность. Мощность, потребляемая домашними и профессиональными машинами, составляет от 3 до 11 кВт.
- Габариты. Не менее важный фактор, особенно если помещение не располагает простором. Напольные машины подбирают особенно тщательно, ведь они будут стоять на одном месте длительное время. С домашними моделями проще, практически все компактные и весят мало.
Стоимость фризеров
- Мороженицы для использования в бытовых целях можно приобрести от 11 тыс. рублей и выше.
- Для производственных целей качественные машины вы найдете от 160 тыс. рублей.
Мороженое стало популярным и доступным во второй половине XX века, когда наладилось промышленное производство. Первый же рецепт замороженного лакомства в Европу из стран Востока привез великий путешественник Марко Поло, а технология была усовершенствована на острове Италии в Сицилии. Современный продукт готовиться на предприятиях общественного питания. При приготовлении, помимо натуральных ингредиентов, производители добавляют красители, пищевые добавки, консерванты и другие вредные составляющие. Поэтому многие пользователи задумываются о том, как готовится фруктовый десерт в домашних условиях, как функционирует и работает мороженица.
Технология приготовления
В XIX столетии мороженое готовили с помощью деревянной кадки: в нее ставили емкость со смесью. Потом засыпали соль со льдом. После этого мастер приводил в движение устройство, медленно крутя ручку. Постоянное интенсивное вращение препятствовало образованию крупных кристаллов. В результате смесь охлаждалась равномерно, и консистенция становилась однородной. Если лед таял, его запас в кадке пополнялся. Процесс приготовления занимал около 60 минут.
Сама технология с течением времени не поменялась, усовершенствовалась только система охлаждения: механическую конструкцию с ручкой сменил электромотор. Ведро с солью и льдом заменил резервуар с двойными стенками, между которыми устанавливается хладагент.
Современная схема приготовления десерта состоит из выполнения двух условий:
- Насытить основные ингредиенты (сливки, молоко, фрукты, желтки от яиц) воздухом за счет перемешивания, в результате доведя консистенцию смеси до взбитой массы.
- Постепенно охладить эмульсию до низкой температуры. При этом смесь должна быть однородной консистенции.
Виды морожениц
Современный прибор для приготовления мороженого состоит из емкости для перемешивания продуктов. Сверхмощная камера охлаждает смесь за непродолжительное время до низкой температуры.
Производители предлагают два основных вида устройства:
- Механические. Этот прибор необходимо вращать вручную. В итоге время приготовления десерта увеличивается. Охладителем выступает соль и колотый лед.
- Электрические. В устройстве есть электромотор, который автоматически вращает смесь с помощью мутовки.
Электрические модели бывают полуавтоматические и автоматические (с компрессором).
Автоматическая мороженица с компрессором
Устройство и принцип работы механических морожениц
Механические модели редко встречаются в продаже. Состоят они из контейнера, в который вставляется специальное ведерко со льдом и солью. Лед нужен для замораживания смеси, а соль – для того, чтобы он не растаял.
Принцип работы мороженицы механического типа состоит в том, что человек периодически вручную крутит лопасти, благодаря чему консистенция становится однородной и замораживается. Через 30-40 минут, когда становится тяжело вращать, молочный продукт готов. Затраты времени и сил сделали технику данного вида непопулярной.
Мороженица механического типа
Устройство и принцип работы электрических морожениц
Электрическая полуавтоматическая мороженица комплектуется емкостью для ингредиентов, которая имеет двойную стенку, и имеет следующий принцип работы.
- В пространство между двумя стенками кладется специальное вещество (карбоксиметилцеллюлоза), которое способно аккумулировать холод.
- Чашу предварительно помещают в морозилку на 8-12 часов. Температура морозильной камеры должна быть -18 0 С…-25 0 С.
- После емкость вынимают и помещают внутрь массу для мороженого.
- Сверху закрепляют перемешивающую лопасть и закрывают крышку.
- Устройство готово к эксплуатации. Процесс приготовления занимает в среднем полчаса.
Мороженица с компрессором является самой удобной техникой для приготовления молочного десерта. Принцип работы состоит в том, что морозильный модуль замораживает смесь и находится внутри прибора, а фторопластовая лопасть перемешивает продукты до однородной консистенции благодаря электродвигателю. В устройствах предусмотрено электронное управление с ЖК-дисплеем и дополнительные функции: таймер, предварительное охлаждение, поддерживание низкой температуры.
Важно! При выборе полуавтоматической модели учтите размеры съемной чаши: она должна поместиться в морозильную камеру.
Какую мороженицу выбрать
Среди разнообразия моделей пользователь порой теряется. Чтобы удобней было ориентироваться на рынке бытовой техники, можно воспользоваться сравнительной характеристикой двух типов морожениц – полуавтоматической и с компрессором.
| Параметр | Полуавтоматическая | Мороженица с компрессором |
| Максимальная продолжительность цикла (мин) | 30 | 45-60 |
| Управление | Электромеханическое | Электронное управление с ЖК-дисплеем |
| Поддержание температуры и консистенции | Нет | Есть |
| Наличие таймера | Нет | Есть |
| Предварительное охлаждение чаши | Да | Нет |
| Достоинства | модели дешевле автоматических, |
удобное пользование прибором
внушительный вес и размеры
Unold 48861 Janosch
Vitek WX1351FL
Unold 48879 Fiesta
Brand 3812
Как видно из таблицы, мороженицы автоматические и полуавтоматические имеют свои плюсы и минусы. Выбрать конкретную модель можно в зависимости от требований к функциональности устройства и личных предпочтений.
Производители морожениц предлагают огромный ассортимент продукции. Механические и электрические модели имеют разный механизм работы. Автоматическая мороженица с компрессором – наиболее выигрышный вариант. Компрессорная конструкция позволяет приготовить вкусный молочный десерт при минимальных затратах.
