Северо-запад европейской часть России характеризуется багатством флоры, особенно удивляет разнообразие грибов, которые грибники активно собирают с весны и до первых заморозков. Как и в других регионах РФ, в Ленинградской области, наряду со съедобными, в лесах в изобилии растут ядовитые грибы, и перед тем как отправиться в лес, следует внимательно изучить их фото и описание.
Где распространы опасные грибы в Ленобласти?
Ядовитые виды грибов можно встретить на всей территории области. Но вероятность отправить их в лукошко вместе со съедобными больше в популярных местах «тихой охоты»:
- В Волховском районе (с. Колчаново).
- Во Всеволжском районе (мкрн Всеволжска — Бернгардовка).
- В Выборгском районе (г. Выборг).
- В Гатчинском районе (пос. Вырица).
- В Курортном районе (станция Дибуны).
- В Кировском районе (пос. Синявино, деревня Горы).
- В Лодейнопольском районе (пос. Алеховщина).
- В Приозерском районе (пос. Борисово, Коммунары, Кузнечное, Лосево, Мичуринское, Снегиревка, Сосново).
| Название гриба | Где можно обнаружить |
|---|---|
| Бледная поганка | Встречается поодиночке либо группами, в основном на плодородных почвах, в хорошо освещаемых лиственных лесах, рядом с буком, дубом и лещиной. Может расти в смешанных лесах. Поганке нравятся прохладные и темные места |
| Шампиньон рыжеющий | В основном растет в лиственных и смешанных лесах. Бывает на лугах, в садах и парках |
| Мухомор пантерный | При всем изобилии хвойных и лиственных пород деревьев держится рядом с сосной, дубом или буком. Выбирает преимущественно щелочные почвы |
| Мухомор белый | Растет одиночно или группами на влажных мшистых участках еловых, смешанных и лиственных лесов, формируя симбиотическую связь с дубом, березой и ольхой. Его получится обнаружить лишь в лесистой местности с обилием тени. Любит известковую почву |
| Галерина окаймленная | Обитает в лесах разного типа. Поодиночке либо группами «взбирается» на хвойные (порой лиственные) деревья. Растет и на подземной древесине |
| Паутинник красивейший | Отдает предпочтение дубовым и сосновым лесам. Часто располагается недалеко от ели |
| Сатанинский гриб | В лиственных (реже — смешанных) лесах его удается обнаружить рядом с буком и дубом, грабом, лещиной, липой и каштаном. Предпочитает известковые почвы |
Основные виды ядовидых грибов Ленинградской области
Чтобы в естественных условиях не ошибиться в выборе, важно изучить основные особенности опасных наиболее грибов области.
Бледная поганка
Чрезвычайно опасный представитель шляпконожечных. Похож на зеленые либо желтые сыроежки, а также шампиньоны. Молодые плодовые тела имеют яйцевидную форму и абсолютно покрыты пленкой. Шляпка взрослых вырастает до 5-15 см и преобразуется из полушаровидной формы в более плоскую. Поверхность волокнистая, край гладкий. Цвет беловато-оливковый, со временем становится более серым. Пятнышек и чешуек нет. Пластинки мягкие, свободно расположенные, белого цвета.
На цилиндрической ножке (нередко с муаровыми узорами) 1-2,5 см толщиной и 8-16 см высотой сначала присутствует бахромчатое пленчатое кольцо, но затем оно зачастую исчезает. Сверху до кольца окрас ножки белый, ниже — зеленоватый. Ножка имеет утолщенное мешковидное основание шириной от 3 до 5 см. Белая мясистая мякоть молодого гриба не имеет ярко выраженного запаха, а старого — неприятно пахнет.
Любой тип обработки не нейтрализует его смертельный яд. Главные признаки отравления — тошнота, рвотные рефлексы, боли в мышцах, понос с кровью, поражение печени (желтуха).
Шампиньон рыжеющий
Прежде всего, его ядовитую сущность выдает неприятный запах, подобный фенолу. Он может сразу и не улавливаться, но при варке резко проявляется.
Мясистая бело-бурая шляпка по мере роста из округлой становится колокольчатой. Она бывает 5-15 см в диаметре. Край немного загнут, может трескаться. Поверхность гладкая и сухая. Важная особенность — гриб при надавливании становится желтоватым. Тонкие пластинки изначально белые либо розоватые, но по мере созревания коричневеют.
Белая полая ножка, вздутая в основании, вырастает в высоту до 6-15 см, в ширину — 1-2 см. При разрезе в основании грибочка можно обнаружить яркую желто-хромовую зону. Имеется двухслойное пленчатое кольцо.
Употребление рыжеющего шампиньона в пищу приводит к легкому отравлению. Токсины негативно действуют лишь на пищеварительную систему. Отравление сопровождается сплошными резями в животе. Возможны головные боли, головокружение, тошнота, рвота и понос.
Мухомор пантерный
Этот мухомор содержит токсины, которые присущи для белены, дурмана и прочих ядовитых растений. Исследователи утверждают, что он опаснее своего красного сородича. В нем есть гиомицин, который способен вызвать смерть. При легком отравлении у человека возникают приступы агрессии, галлюцинации.
Примечателен данный мухомор белыми бородавками (остатками покрывала), которые рассредоточены по светло-, темно- либо серо-коричневой (бывает и оливковой) шляпке размером 7-12 см. Центральная часть шляпки более темная. Форма сначала округло-выпуклая, затем полураспростертая. Пластинки под шляпкой белые. Они расширяются ближе к периферии.
Суженая вверху и более толстая внизу ножка в среднем имеет толщину 1-1,5 см и возвышается на 6-10 см. На ней имеются ряды бородавок и тонкое, полосатое, провисающее белое кольцо, которое у старых грибов исчезает. Отличить пантерный гриб от прочих можно и благодаря воротничковой вольве в основании. Белая мякоть гриба источает неприятный запах.
Мухомор Белый
Белый мухомор, который еще называют вонючим из-за запаха как у хлорки, содержит те же токсины, что и бледная поганка. В Ленинградской области попадается часто, и начинающие грибники могут принять его за шампиньон, белый поплавок, белый гриб-зонтик или белую сыроежку, особенно в начальной стадии развития. В первую очередь, необходимо ориентироваться на запах.
В соответствии с «говорящим» названием этот мухомор весь белый. молодые мухоморы имеют полушаровидную или коническую (с острой верхушкой) форму шляпки. Со временем она становится выпуклой. Ее размер бывает от 6 до 11 см. Поверхность липкая, блестящая, слизистая, покрытая пленчатыми хлопьями. Края шляпки слегка ребристые. Пластинки частые, свободные и мягкие, белые, не темнеют.
Цилиндрическая ножка высотой 10-15 см и толщиной 0,7-2,5 см покрыта хлопьевидным налетом, внутри полая, в нижней части утолщенная, охвачена свободной чашевидной вольвой, достигающей 3 см в диаметре. От остатков покрывала в верхней части ножки имеется широкое шелковистое кольцо белого цвета с полосчатым рисунком. Оно у возрастных грибов исчезает.
Галерина окаймленная
У окаймленных галерин и бледных поганок почти одинаковые токсины, но только у первых яд в меньшей концентрации. Они похожи на летние опята. Галерина окаймленная любит хвойные леса, поэтому лучше не искать там опята.
Гриб имеет небольшую (2-5 см) коричневую с желтоватым оттенком шляпку, форма которой меняется от колокольчатой и выпуклой до плоской. Сверху по ее краям заметны просвечивающиеся бороздки пластинок. Пластинки средней частоты и ширины нисходят на ножку.
Они сначала светлые (желтоватые либо охряные), но когда созревают споры, становятся рыже-бурыми, коричнево-ржавыми. Ножка тонкая (0,1-0,5 мм), но не высокая (4-5 см), полая внутри. В верхней части располагается кольцо белого либо желтого цвета, которое с возрастом исчезает. От шляпки до него ножка покрыта мучнистым налетом. Мякоть желто-бурая. Она светлее в шляпке, обладает слабым мучнистым запахом.
Паутинник красивейший
Поздней осенью паутинники красивейшие появляются в большом количестве. Токсины паутинника вызывают почечную недостаточность. Кстати, они действуют медленно. В этом и заключается опасность: признаки отравления проявляются через 1-2 недели после употребления.
Если вовремя не отреагировать, то возможен летальный исход. Похожих съедобных видов нет. Если их сравнивать с опятами, то следует отметить, что ядовитые пластинчатые грибы имеют на ножке охристые пояса. Цвет пластинок у них почти вишнево-красный, а у опят — белый либо желтоватый.
Размер зрелой шляпки красивейшего колеблется в пределах 3-8 см. Сначала она коническая либо колокольчатая, потом плоско-выпуклая с туповатым бугорком в центре. Окрас бархатисто-волокнистой (иногда с чешуйками) поверхности шляпки — от красновато-коричневого до рыжевато-бурого. Относительно редкие пластинки охристо-коричневого (позднее — ржаво-коричневого) окраса срастаются с длинной (5-12 см) и тонкой (0,5-1,5 см) ножкой. Ножка цилиндрическая, у основания слегка утолщенная, с поясами покрывал. Ее поверхность волокнистая. Мякоть гриба оранжевая либо желтая.
Сатанинский гриб
Не все исследователи считают, что употребление в пищу сатанинского гриба опасно — после варки концентрация токсинов снижается до допустимого уровня.
Гриб выглядит внушительно. Полушаровидная мясистая шляпка способна вырасти от 8 до 25 см в диаметре, становясь постепенно более распростертой. На ощупь сухая, может быть бархатистой или гладкой. Цвет — белый либо грязно-седоватый. Возможен желтый оттенок и слабо-зеленые разводы. Трубчатый слой молодых плодовых тел окрашен в желтый цвет, зрелых — в желто-зеленый. Мелкие желтые поры постепенно приобретают красноватую окраску, а при надавливании синеют.
Плотная, массивная, бочковидная ножка, достигающая 3-9 см в толщину и 5-15 в высоту, имеет ярко выраженный сетчатый рисунок с округлыми ячейками. Сверху она сужена, желто-красная. В средней части — красно-оранжевая, внизу — желто-бурая. Мякоть белая, кремовая. На срезе краснеет и синеет. Запах зрелых грибов напоминает зловоние закисших продуктов, гнилого лука. Молодые могут не пахнуть.
Читайте также
Сбор грибов – занятие интересное и увлекательное, но только если вы в них разбираетесь. Один неизвестный вам гриб в корзине может лишить вас здоровья, а иногда и жизни. Поэтому, прежде чем отправиться в лес, внимательно изучите внешний вид ядовитых грибов, симптомы при отравлении и способы оказания первой медицинской помощи.
Фоторепортаж / перейти на страницу фоторепортажа
Ядовит и особо опасен
В наших широтах растет несколько видов ядовитых грибов. Их особое коварство в том, что они умеют маскироваться под съедобные. Так, например, смертельно опасная бледная поганка может быть принята за сыроежку, а желчный гриб – за белый.
По характеру воздействия на органы человека ядовитые грибы можно разделить на три категории:
1. Преимущественного действия на желудочно-кишечный тракт (гастроэнтеротропные). Вызывают, в основном, легкие формы отравлений. Инкубационный период — 0,5-2 часа после употребления в пищу. Отравление проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом. Выздоровление наступает через 1-2 дня, летальность — до 1%. К грибам этого вида относятся: энтолома ядовитая, шампиньон темно-чешуйчатый, шампиньон ядовитый, энтолома серая ядовитая, рядовка ядовитая, обок ложный серно-желтый, опенок ложный кирпично-красный.
2. Преимущественного действия на нервную систему (нейротропные). Инкубационный период – 0,5 часа. Клинические симптомы: сильная тошнота, рвота, понос, потеря сознания, галлюцинации, сильное слюноотделение и слезовыделение, нарушения сознания, обильное отделение из носа, сужение или расширение зрачков, возбуждение, бред, галлюцинации, судороги, походка пьяного человека. По большей части больные выздоравливают через 1-3 дня, летальность – до 2,5 %. К нейротропным грибам относятся: иноцибе Патуйяра, иноцибе полосатый, клитоцибе красноватый ядовитый, клитоцибе восковой, клитоцибе беловатый, мухомор пантерный, мухомор красный.
3. Преимущественного действия на печень и почки (гепатонефротропные), которые вызывают наиболее тяжелые отравления. Инкубационный период – 6-48 часов (иногда до 2-7 дней). Симптомы отравления очень похожи на заболевания холерой: тошнота, рвота, сильные боли в животе, понос по холероподобному типу. Испражнения сначала желтого или ядовито-зеленого цвета, позже становятся слизистыми, без запаха, отмечается слабость, жажда, падение артериального давления, судороги, потеря сознания, видения, возможно появление желтухи. К грибам этого типа относятся: бледная поганка зеленая, бледная поганка желтая, бледная поганка белая, строчки, паутинник оранжево-красный, гриб зонтик коричнево-вишневый.
При отравлении строчками поноса может не быть, а паутинником — отмечаются запоры. Резко выражены нарушения со стороны центральной нервной системы — утрата сознания, судороги, кома. Характерны симптомы поражения печени (гепатит) и почек (нефрозонефрит). Инкубационный период от 3 до 48 часов, при отравлении паутинником — от 2 до 17 дней. Выздоровление наступает только через 3-4 недели и даже через несколько месяцев. При этом у пострадавших развиваются хронические заболевания печени (гепатит, цирроз) и почек (нефрит). Летальность составляет до 35%. Смерть наступает чаще на 2-5-й день.
Отравления проявляются по-разному, в зависимости от вида гриба. Последствия зависят также от возраста, состояния здоровья пострадавших и количества съеденных грибов.
Тяжелее всего грибные отравления переносят дети, поэтому среди них случаи со смертельным исходом происходят чаще. Специалисты рекомендуют детям до пяти лет вообще не давать никаких грибов.
Смертельный яд
Наиболее опасны смертельно ядовитые виды грибов. Они способны вызвать отравление с летальным исходом даже если съесть их совсем немного. В Ленинградской, Псковской, Новгородской областях, Карелии можно встретить:
• Поганку бледную, весеннюю, белую
• Паутинник красивейший, горный
• Волоконницу Патуйяра
• Розовопластинник весенний
• Строчок обыкновенный, гигантский
• Мухомор пантерный, вонючий
• Галерину окаймлённую
• Говорушку беловатую
Почти все смертельно опасные грибы содержат в себе такие яды как фаллотоксин, вирозин, некоторые формы аманитина. Они вызывают некроз печени и почек и растворение эритроцитов крови.
Особую опасность они представляют потому, что признаки отравления наступают через 1—2 дня, когда токсины уже произвели необратимые процессы во внутренних органах: жировое перерождение печени, разрушение почек и селезенки, застой крови. Клинические проявления наступают, когда токсины достигают головного мозга.
Первенство среди ядовитых грибов занимает бледная поганка. Она содержит сильнейший яд — фоллоидин (токсин группы фаллотоксинов), сохраняющий свою токсичность даже при варке (100 °С), поскольку яд не растворяется в воде, сохраняясь в грибных тканях. Первые признаки отравления этим грибом можно заметить через 10-12 и даже через 30 часов после принятия в пищу. Появляется головная боль, головокружение, нарушение зрения, судороги в конечностях. Ощущается сильная жажда и сильная боль в желудке, температура снижается до 35 °С. Затем приступы затихают и через 2 часа повторяются вновь. При несвоевременной помощи 90 из 100 человек погибают. Никакие способы обработки не уменьшают ядовитые свойства грибов.
Первая помощь
При отравлении грибами первая помощь играет огромную роль, она может спасти жизнь.
Если у пострадавшего обнаружились первые признаки отравления, то в первую очередь нужно вызвать «Скорую помощь». Затем уложите больного в постель и начинайте промывать желудок: дайте ему выпить 4-5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, раствора соды (1 ч.л. соды на стакан воды) или слабого марганцевого раствора (бледно-розового) и вызовите рвоту. Полезно в раствор добавить адсорбенты: активированный уголь, кар-болен. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока вода не будет чистой. Затем дают слабительное (можно касторовое масло), несколько раз ставят очистительные клизмы. После этого больного тепло укрывают и обкладывают грелками.
Принимать лекарства, пищу или алкоголь категорически запрещается, так как это только ускорит всасывание токсинов в кишечнике. Для уточнения диагноза нужно сохранить все несъеденные грибы.
Лечение при отравлениях грибами зависит от их вида и проводится в стационаре.
Как распознать ядовитый гриб
Существует множество примет и поверий, по которым, якобы, можно определить ядовитый гриб или съедобный. Но, к сожалению, все они вводят в заблуждение. Например, многие грибники думают, что отличить ядовитый гриб от съедобного можно, попробовав его на вкус. Мало того, что этот опыт ничего вам не скажет, он еще и опасен: поганка, к примеру, вовсе не горчит. Также неверно считать, что ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный, или, что все грибы в молодом возрасте съедобны (бледная поганка смертельно ядовита в любом возрасте). Не стоит верить и утверждениям, что в отваре ядовитого гриба чернеют головка лука и серебряные предметы, скисает молоко. И даже степень «червивости» гриба не укажет на содержание или отсутствие в нем яда. Личинки насекомых встречаются и в ядовитых. Вывод один: универсального средства выявить опасность не существует.
Есть только один абсолютно надежный способ: ядовитые грибы надо знать. Способных вызвать тяжелое отравление или смерть, не так уж и много. Поэтому, чтобы насладиться собранным урожаем, либо изучайте грибы и соблюдайте меры предосторожности, либо совсем откажитесь от сбора неизвестных вам грибов.
В Ленинградской области насчитывается более 62 видов грибов. Это отличное место, где может разгуляться грибник. Но наряду с белыми грибами и лисичками, можно столкнуться с ядовитыми видами, встреча с которыми не принесет ничего хорошего.
Ядовитых грибов в Ленинградской области всего 8 (зарегистрированных), но тем не менее, каждый грибник должен о них знать.
В статье вы узнаете о том, какие ядовитые грибы есть на территории этой области, увидите фото и описание каждого вида.
Мухомор красный
Плодовое тело содержит в своем составе ряд ядовитых веществ, которые обладают психотропным эффектом (относится к псилоцибиновым грибам).
Среди этих веществ:
- Иботеновая кислота. Во время сушки плодового тела она превращается в мусцимол. Эти вещества очень токсичны и влияют на головной мозг, провоцируя гибель его клеток.
- Мускарин. При попадании большого количества вещества в организм возникает отравление. Оно сопровождается рядом симптомов: тошнота, расширение сосудов, непроизвольное слюнотечение, потливость, рвота и т.д. Также, может проявиться удушье и даже смерть.
- Мусказон. Это продукт распада иботеновой кислоты. Влияет на организм человека слабо, так как его содержание в плодовом теле минимально.
Стоит отметить, что от Мухоморов люди не умирают. И это объясняется двумя факторами:
- Во-первых, этот гриб легко отличить от других, съедобных. Поэтому в людские грибные корзины он попадает очень редко.
- Во-вторых, после термической обработки количество ядовитых веществ резко снижается. Чтобы вызвать летальный исход, человек должен употребить в пищу как минимум 15 шляпок Мухомора.
Бледная поганка
Неопытные грибники очень часто путают Бледную поганку с шампиньоном, сыроежкой зеленой и с зеленушкой. Следует отметить, что у шампиньонов пластинки очень быстро окрашиваются, а те же сыроежки не имеют на своей ножке кольца. Зеленушка тоже довольно сильно отличается от Бледной поганки: у нее нет кольца, пластинки зеленого цвета и отсутствует вольва.
Этот гриб невероятно токсичен. Всего ¼ часть шляпки может вызвать сильнейшее отравление. Более того, в отличие от других ядовитых плодовых тел, концентрация токсичных веществ в составе не снижается даже при термической обработке.
Мухомор вонючий
Он же Белая поганка. Смертельно ядовитый гриб. По симптомам и опасности напоминает Бледную поганку. Как и в случае с Бледной поганкой, Белую могут спутать с шампиньонами.
Отравление носит тяжелый характер, который нередко заканчивается летальным исходом. Шампиньон легко отличить от ядовитого Мухомора по отсутствию вольвы и окрашенным пластинкам.
Паутинник карминно-красный
Является смертельно-ядовитым. В его составе находится вещество орелланин, которое серьезно воздействует на печень. Характерная особенность отравления Паутинником – позднее проявление симптомов. Нередко бывали случаи, когда симптоматика проявлялась через 24 дня после употребления плодовых тел.
Термические обработки не снижают концентрации ядовитых веществ в Паутиннике.
Интересен и тот факт, что до 1960 года этот гриб считался безвредным. Но в Польше, большинство людей, которые употребляли его в пищу, сталкивались с отравлением, нередко приводящим к летальным исходам.
При химическом разборе стало понятно, что этот гриб не то что несъедобный, но и вовсе ядовит.
Энтолома весенняя
И в России, и на Западе Энтолома весенняя относится к ядовитым видам. Но опасность ее сбора минимизируется тем фактом, что внешний вид Энтоломы непривлекательный и вряд ли кто захочет собирать и тем более употреблять эти некрасивые, поганкоподобные плодовые тела.
Галерина окаймленная
В составе плодовых тел Галерины содержатся аматоксины. Чтобы понимать всю опасность употребления Галерины окаймленной, стоит посмотреть на статистику. Более 90% всех летальных исходов от отравления грибами вызваны аматоксинами.
Ложноопенок серно-желтый
Двойник любимых всеми опят. При употреблении в пищу плодового тела Ложноопенка серно-желтого у человека проявляются следующие симптомы: потливость, тошнота, рвота. В конечном итоге все это приводит к обмороку.
Свинушка тонкая
Сегодня Свинушка тонкая считается токсичной, хотя симптоматика отравлений проявляется не всегда. Есть зафиксированные случаи отравления с летальным исходом после употребления плодовых тел этого вида.
В составе Свинушки тонкой содержатся токсичные вещества, которые не разрушаются термической обработкой.
