Среди любимых растений англичан на одном из первых мест стоят представители семейства Сельдерейных (Apiaceae). Кажущаяся на первый взгляд простота этих растений обманчива. Присмотритесь к архитектонике соцветий хорошо знакомых укропа, фенхеля, дикой моркови! Многогранность сложных зонтиков поистине уникальна и универсальна, т.к. она гармонично сочетается как с себе подобными, но более плотными шаровидными зонтиками различных луков, так и с другими соцветиями: корзинками, колосом, кистью, метелками. Зонтичные – так ранее назывались виды данного семейства. Они просто идеальны на дачах природного стиля, где удачно вписываются в различные композиции, значительно «облегчая» их своей легкостью, ажурностью.
В отличие от своих «звездных» овощных родственников: укропа, петрушки, моркови, бутни до сих пор находятся в тени, поэтому давайте с ними познакомимся поближе, ведь это не только дикорастущие, но уже и культивируемые пищевые, пряные, лекарственные, весьма декоративные растения.
Бутень клубненосный
Бутень клубненосный, фото сайта Botanik im Bild
Бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum) — двулетнее травянистое пряное растение с прямостоячим, разветвленным, полым стеблем, образующим у основания клубневидное утолщение, высотой 60-180 см. Нижние стеблевые листья у него длинночерешковые, 3-перисторассеченные, верхние — почти сидячие с длинными влагалищами. Цветки мелкие, белые в сложных зонтиках; распускаются в июне-июле на 2-й год жизни. Плоды – вислоплодники; созревают в августе.
Он встречается в лесах, среди кустарников, на опушках, по обочинам дорог в лесных и лесостепных, реже в степных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии, Крыму.
В пищу употребляют клубневидные утолщения, обладающие ароматом и приятным вкусом жареных каштанов (в свежем, отварном, жареном виде), молодые побеги, листья (супы, зеленый борщ).
Клубневидные утолщения, фото сайта Literary Gourmet и молодые побеги, фото сайта Плантариум определитель растений on-line
На Кавказе бутень клубненосный называют шушаном и используют в пищу как овощное и пряное растение.
Плоды бутня клубненосного и его маринованные черенки, фото сайта shakherezada
С лечебной целью используют корни при желудочных заболеваниях.
Бутень золотистый
Бутень золотистый, фото сайта Wikimedia Commons
Бутень золотистый, или золотой кервель (Chaerophyllum aureum) – рыхлый многолетник высотой до 1,2 м и шириной до 45 см, родом из Центральной и Южной Европы, Юго-Западной Азии; встречается он и у нас в Крыму.
Бутень золотистый в Крыму, фото сайта photosflowery.ru
Сложные, 3-перисторассеченные, желто-зеленые листья – не только они главный наряд растения: летом распускаются белые зонтики соцветий, диаметром 5-10 см.
Бутень волосистый
Бутень волосистый, фото сайта Wikimedia Commons
Бутень волосистый (Chaerophyllum hirsutum) – пряморастущий, опушенный многолетник высотой 60 см и шириной 30 см. Листья сложные, 2 и 3-перисторассеченные, длиной 12-30 см. Цветет с конца весны, летом. В природе он распространен от Испании, Франции до Юго-Запада России. Очень красива его декоративная форма ‘Roseum’, syn. ‘Rubrifolium’ (зонтики розовые).
Бутень волосистый Roseum, фото сайта Growild Nursery
Бутень ароматный
Бутень ароматный, фото сайта www.botanische-spaziergaenge.at
Бутень ароматный, или душистый (Chaerophyllum aromaticum) – пряный многолетник, очень похожий на сныть, высотой до 1,0 м. В отличие о «двойника» он покрыт волосками и щетинками, плоды линейные, более крупные, длиной до 1,0 см. Все растение имеет приятный пряный аромат с нотками аниса, фенхеля и укропа, который, к сожалению, эфемерен и пропадает летом и при нагревании (поэтому листья и семена используют в салатах).
Особенности размещения бутней на даче
Как и большинство Зонтичных – бутни, несмотря на рыхлость габитуса, изящны благодаря резным листьям и ажурным зонтикам соцветий.
Бутень волосистый Roseum в миксбордере, фото сайта Far Reaches Farm и он же крупным планом, фото сайта View Plant
Они вполне могут найти свое место на даче в миксбордере, пестрой лужайке и поддержать цветущий хоровод трав в классической белой и розовой гаммах, а бутень ароматный высветлить уголок в тени под деревьями.
Бутень волосистый Roseum в саду природного стиля, фото сайта Shoot и он же с луками фото сайта Out of my shed
Лучше придерживаться расстояния между растениями 30-40 см. Сравнительно все неприхотливы.
Это интересно
Латинское название бутня Chaerophyllum происходит от греческих слов chaero – радуюсь и phyllon – лист, что связано с весенней яркой сочной зеленью молодых листьев бутня, радующих все живое после зимы.
А вам знакомы бутни? Встречались ли вы с ними в природе? Пробовали ли вы из них «деликатесы», а может вы применяли их как пряность?
Бутень волосистый, Бутень мохнатый, Бутень цикутовый
Семейство Сельдерейные (Apiaceae)
Европейская часть России (как заносное, редко), Центральная, Южная и Восточная Европа, Грузия?
луга и лесные поляны, города и старые парки
конец апреля-начало мая
семена нуждаются в холодной стратификации не менее 3-х месяцев
потребности во влаге средние, нуждается в дренированных почвах
белые или редко — розовые, с обратнояйцевидными, реснитчатыми по краю, на верхушке выемчатыми лепестками
сложные зонтики по нескольку на цветоносном побеге, щитковидные, 3-9 см диаметром, без обертки, с 8-17 неравными, опушенными лучами; зонтички 0,8-1,3 см диаметром, с оберточками из 5-6 реснитчатых, цельных, ланцетных листочков 4-5 мм длиной и 1 мм шириной
прикорневые листья длинночерешковые, с опушенными короткими жесткими волосками, плотными, плоскими черешками, верхние стеблевые — с тройчатыми сидячими пластинками;
листовые пластинки в очертании треугольные или яйцевидные, дважды тройчатые, редкоопушенные с обеих сторон мелкими волосками или почти голые, 5-14 см длиной и 5-12 см шириной, с перистораздельными сегментами, овальными или широколанцетными, заостренными, 10-25 мм длиной и 7-15 мм шириной, с лопастными или пильчатыми долями
плоды продолговатые, 7-8 мм длиной и 0,7-1 мм шириной, созревают в июле-августе
прямостоячее растение с немного ветвистыми, полыми, тонкобороздчатыми или гладкими стеблями без утолщений в узлах, покрытыми отстоящими щетинистыми волосками
имеет короткое вертикальное корневище и придаточные корни
Roseum — компактная, медленноразрастающаяся форма с розовыми цветками, зимостойка до -23 градусов, размножается семенами
Предлагаем услуги по
- озеленению
- ландшафтному дизайну
- уходу за садом
В розничной торговле:
- саженцы
- семена декоративных и овощных растений
- садовый инвентарь
- укрывной материал
- удобрения и средства защиты растений
