Для рецепта вам потребуется:
- фарш (говяжий) — около 500г
- капуста — 300г
- лук — 115 г
- морковь — 90г
- яйцо — 1 шт.
- зелень свежая — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное — 25 г
- кетчуп томатный — 45 г.
Рецепт приготовления:
Нашинкуйте капусту. Измельчать её не нужно, достаточно лишь помять немного руками, чтобы она стала мягче и податливее. Сложите в миску. Сюда же положите фарш.
Вбейте яйцо, добавьте специи, насыпьте немного зелени. Тщательно всё перемешайте.
Смочите в холодной воде руки. Сформуйте из фарша «ёжики» — круглые тефтели размером с яйцо. Смажьте стеклянную форму маслом, выложите в неё «ёжики». Закройте крышкой. Поставьте в холодную духовку. Установите температуру 200С, включите печь. Готовьте 30 минут.
Пока «ёжики» стоят в духовке, сделайте подливу. На масле спассеруйте до мягкости нарезанный лук. Положите натёртую морковь.
Через пять минут добавьте кетчуп.
Прогрейте всё вместе. Залейте горячей водой. Её количество определите по своему желанию. Всё зависит от того, какое количество подливки вы предпочитаете в блюдах. Доведите до кипения, насыпьте выбранные вами травы. В этом рецепте использованы петрушка, кинза, сельдерей. Всё в сушёном виде.
Достаньте из духовки форму с тефтелями.
Залейте тефтели подливкой. Поставьте в духовку ещё на полчаса. «Ёжики» из мясного фарша готовы. Это блюдо самостоятельное и в гарнире не нуждается. Но для любителей поесть вы можете дополнительно приготовить картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!
Если вы готовите в стеклянной форме, то ставить её нужно только в холодную духовку. В горячей духовке стекло может дать трещину.
Вместо стеклянной формы вы можете использовать и металлическую. Тогда ставьте её в нагретую до 200С в духовку. В таком случае время приготовления сократите на 20 минут.
Вместо кетчупа вы можете взять томатную пасту. Блюдо получится более ярким. Чтобы подливка не была слишком кислой, положите 1/3 ч. л. сахара. Это улучшит вкус блюда.
«Ёжики» из фарша и капусты с подливкой в духовке
средний балл: 5.00
голосов: 3
Для рецепта вам потребуется:
- фарш (говяжий) — около 500г
- капуста — 300г
- лук — 115 г
- морковь — 90г
- яйцо — 1 шт.
- зелень свежая — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное — 25 г
- кетчуп томатный — 45 г.
Рецепт приготовления:
Нашинкуйте капусту. Измельчать её не нужно, достаточно лишь помять немного руками, чтобы она стала мягче и податливее. Сложите в миску. Сюда же положите фарш.
Вбейте яйцо, добавьте специи, насыпьте немного зелени. Тщательно всё перемешайте.
Смочите в холодной воде руки. Сформуйте из фарша «ёжики» — круглые тефтели размером с яйцо. Смажьте стеклянную форму маслом, выложите в неё «ёжики». Закройте крышкой. Поставьте в холодную духовку. Установите температуру 200С, включите печь. Готовьте 30 минут.
Пока «ёжики» стоят в духовке, сделайте подливу. На масле спассеруйте до мягкости нарезанный лук. Положите натёртую морковь.
Через пять минут добавьте кетчуп.
Прогрейте всё вместе. Залейте горячей водой. Её количество определите по своему желанию. Всё зависит от того, какое количество подливки вы предпочитаете в блюдах. Доведите до кипения, насыпьте выбранные вами травы. В этом рецепте использованы петрушка, кинза, сельдерей. Всё в сушёном виде.
Достаньте из духовки форму с тефтелями.
Залейте тефтели подливкой. Поставьте в духовку ещё на полчаса. «Ёжики» из мясного фарша готовы. Это блюдо самостоятельное и в гарнире не нуждается. Но для любителей поесть вы можете дополнительно приготовить картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!
Если вы готовите в стеклянной форме, то ставить её нужно только в холодную духовку. В горячей духовке стекло может дать трещину.
Вместо стеклянной формы вы можете использовать и металлическую. Тогда ставьте её в нагретую до 200С в духовку. В таком случае время приготовления сократите на 20 минут.
Вместо кетчупа вы можете взять томатную пасту. Блюдо получится более ярким. Чтобы подливка не была слишком кислой, положите 1/3 ч. л. сахара. Это улучшит вкус блюда.
«Ёжики» из фарша и капусты с подливкой в духовке
средний балл: 5.00
голосов: 3
Итак, я начинаю рассказывать все по прядку.
Первым делом мне надо отварить рис. Рис я беру длиннозерный, засыпаю его в кастрюльку, кладу сюда 30 грамм сливочного масла и немного соли со специями. Все заливаю водой 1 к 4 и ставлю на огонь вариться до полу готовности.
А пока мой рис варится я приступаю к измельчению в блендере приблизительно 150-200 грамм белокочанной капусты.
А также, сюда кладу 5 зубчиков чеснока. 1 зубчик оставляю для соуса.
Вот такая капуста с чесноком у меня получилась.
Теперь в отдельную миску выкладываю фарш (у меня было 700 гр., но в рецепте я написала 500, так как у меня от 700 остался фарш и мне его пришлось использовать для пирога, о котором будет следующий рецепт).
К этому фаршу я добавляю измельченную капусту с чесноком.
А вот уже сварился мой рис до полу готовности и я его откидываю в дуршлаг (не промываю), чтобы слить излишки воды.
Очень быстро нарезаю и обжариваю до золотистого цвета репчатый лук.
Его примешиваю к рису.
А теперь соединяю капустно-мясной фарш с рисом и обжаренным луком.
После тщательного перемешивания, все солю и посыпаю специями для мяса по вкусу и вновь все перемешиваю.
Нарезаю укроп с петрушкой.
Часть зелени у меня пойдет для соуса.
А часть зелени я положу в ежики.
Все перемешав, я перекладываю в другую посуду свой фарш, так как в той стеклянной миске я буду готовить свои ежики в духовке.
Помыв чашку, я наливаю в нее немного воды (у меня 2 стакана).
Кладу сюда 3 столовые ложки сметаны и все перемешиваю.
Насыпаю 50 грамм муки.
Немного по вкусу соли и специи.
И остаток зелени. Далее с помощью блендера все взбиваю слегка измельчаю зелень.
В заключении приготовления соуса добавляю 1 зубчик чеснока, просто порезанный на 4 части.
А сейчас я приступаю к приготовлению вот таких шариков из фарша и укладываю их аккуратно в соус.
Вот что у меня получилось. Теперь все накрываем крышкой и ставим в духовку на 50 минут до готовности при температуре 250 С*
Ежики готовы и теперь нам их осталось только разложить по тарелкам.
Приятного всем аппетита.
Если вам понравилось, ставьте лайки и пробуйте готовить такие вкусные ежики у себя дома своим родным и близким.
