Продолжая тему точильных устройств для ножей, хочется затронуть настоящего профессионала своего дела. Изучив отечественный и зарубежный рынок точилок, реально сделать утверждение, что в России существует уникальное устройство. Оно имеет все необходимые качества для безупречной заточки и название ему точилка для ножей Профиль.
Отличительные черты изготовления точилки Профиль
Отличительной чертой производства устройства, согласование и активная работа изготовителей с пользователями изделия. Прислушиваясь к пожеланиям и даже советам по улучшению точилки. Разработчики стараются сделать своё детище, удовлетворяющее всем требованиям покупателей. Пониманием и исправлением недочётов, конструкторы добиваются уникальности устройства для заточки ножей Профиль.
Стоимость изделия, потенциально отпугнёт простого обывателя. Но покупая такую точилку, необходимо понимать, что она предназначена для профессиональной заточки ножей. Поняв принцип действия, любитель выполнит работу не хуже мастера. Но опыт обращения с таким технически сложным устройством просто необходим.
Особенности точильного комплекса
Постоянная работа над усовершенствованием изделия во всех его модификациях, позволяет изготовителю смело заявлять об уникальности своего устройства. Когда продукт, поставляемый на рынок сделан с учётом пожеланий пользователей, особенностей у него немало:
- заточить клинок с первой установки оборудования – проще некуда;
- компоненты изделия изготовлены из нержавеющей и высоколегированной стали. Симметричное фиксирование лезвия происходит благодаря специальным зажимам;
- телескопические ступенчатые узлы настройки позволяют плавно производить регулировку заточки;
- минимизировано количество движений для заточки;
- замена зажимов для заточки ножа, и насадочных приспособлений, позволяет расширить возможности заточки, до клинков с необычной формой и конструкционными особенностями;
- губки прижимного устройства плотно прилегают к затачиваемому изделию и совместимы с любой геометрией;
- быстрая замена абразивов возможна благодаря специальным держателям.
В списке неуместно учитывать такие обязательные показатели, как: стабильный и точный угол заточки, максимально точная фиксация затачиваемого ножа, парковочное приспособление и фирменный кейс. Для устройств такого уровня – это неотъемлемые вещи.
Возможные комплектации точилки
Заточный станок для ножей Профиль, предназначен не только для профессиональных мастеров. При его помощи достигаются высокие результаты работы. Научится на нём работать в силу и неподготовленному человеку. Станок подходит для граждан:
- Профессиональных точильщиков, возможность продолжительного использования устройства, позволит наточить за короткое время немало ножей.
- Многоступенчатая система заточки обязательно придётся по вкусу любителям идеальной заточки. Да, есть и такая категория людей.
- Имея дорогие клинки, успешно заточить их без потерь, позволит затачивающее устройство Профиль.
Комплектаций и модификаций точилок реально много. Ценовые категории широкие от 10 000 рублей до 45 000 рублей. Взяв базовый комплект, его всегда можно постепенно улучшать. Комплектующие недешёвые, но и возможности сильно расширятся.
Станок Профиль К-01
Станок снабжён специальным узлом для различных зажимов и дополнительных насадок. Быстрая смена этих элементов позволяет расширить угловую заточку изделий. В комплектацию станка входят: насадка для ножниц и прямых клинков, съёмный стол, сдвоенный зажим, и специальный зажим с заниженным углом заточки.
Отличительной характеристикой этого устройства является ручная фиксация поворотного узла. Он позволяет крепко зафиксировать установленный зажим с ножом и при необходимости, развернуть всю конструкцию на 180 градусов. Продолжая заточку без потери угла. Разворот элемента занимает считанные секунды.
Станок Профиль К-02
Следующее поколение устройства претерпело немалую модификацию в соответствии с просьбами пользователей и идеями конструкторов. Точность исполнения деталей на станках Siemens позволяет выполнять их с минимальной погрешностью. Они подходят друг к другу словно влитые.
Был устранён зазор вертикальной втулки и стойки, заменой элемента на подшипниковый узел. Добавлена площадка под электронный угломер, но его приобрести придётся дополнительно. Площадка для абразивов приобрела значительную жёсткость и не прогибается как в станке Профиль К-01.
Изюминкой этого станка является автоматическая фиксация поворотного узла. Он реализован благодаря группе подшипников и системы плоских пружин. Разворот на 180 градусов производится без съёма зажима с ножом. Узел реально регулировать по жёсткости хода и фиксации. Удобство заточки превосходно.
Станок Профиль К-03
Производитель «Техностудия Профиль» в городе Ижевске, произвело очередную модернизацию устройства, и в народ вышла модель К-03. Новизна изделия заключается в регулировке вертикальной направляющей.
Она получила фиксацию в подшипниках, и регулировка подъёма рейки осуществляется вращением винта с поступательным движением. Тонкая регулировка происходит с шагом 0,8 мм. Благодаря такому креплению, полностью исключается возможность появления люфта в соединении.
Держатели абразивного бруска
Увеличение жёсткости несущей планки на этапе создания станка Профиль К-02 позволяет использовать хрупкие камни без дополнительных бланков. Крепления, удерживающие абразивы, легко раздвигаются при помощи пружинного механизма.
Механизмы делятся на два типа: стандартный и узкий. Характеристики первого варианта выглядят так:
- облегчённый новый вариант весит 134 грамма, против старых 190 граммов;
- изготовлен из алюминиевого сплава;
- допустимый размер абразива в длину от 145 до 200 мм;
- скос зажимных губок, двух углов в 45 и 90 градусов, их ширина 24мм;
- продольная ось держателя максимально приближена к камню – улучшает контроль за абразивом.
Эстетическая составляющая и встроенная площадка под электронный угломер, делает работу на станке удобной. Узкий вариант зажимов имеет отличия:
- прочность и надёжность остаются прежними, а вот вес уменьшен до 100 грамм;
- допустимый размер абразива в длину от 105 до 175 мм;
- скос зажимных губок, двух углов в 45 и 90 градусов, их ширина 16 и 18 мм.
Детали взаимозаменяемы, приобретаются дополнительно. В основном комплекте идёт стандартный вариант зажимных механизмов. Компания производит и абразивы, проблем с их подбором возникнуть не должно. Легко крепятся камни от Apex и других знаменитых игроков точильного рынка.
Зажимы для ножа
Одним из важнейших элементов станка Профиль, является зажимной элемент ножа. Основные функции детали заключаются в надёжном удержании ножа в необходимом положении. Залог его успешной функциональности в плотном прилегании губок к обуху клинка. Зажимов существует несколько видов, данные в таблице по размерам ножей предоставлены в миллиметрах:
| Ширина ножа (мин.) | Толщина ножа (макс.) | Длина ножа | Углы (град) | |
| Одиночный | 20 | 5 | 50-200 | 10-32 |
| Одиночный с проставками | 20 | 7 | 50-200 | 10-32 |
| Одиночный с пониженным углом | 10 | 2,5 | 50-200 | 6,5-32 |
| Сдвоенный | 20 | 3,5 | 30-300 | 10-32 |
| Сдвоенный с пониженным углом | 10 | 2,5 | 30-300 | 6,5-32 |
| Насадка для ножниц и прямых ножей | 10 | 7 | 50-200 | 40-70 |
Наглядным примером послужит зажим конусный сдвоенный, выполненный из углеродистой стали 65Г и твёрдостью около 30-35 единиц по шкале Роквелла. В ходе произведённых испытаний они выдержали нагрузку в 100 килограмм. Остальные детали не менее прочны.
Сборка точилки
Распаковав устройство и детали, проверьте соответствие с инструкцией наличие всех узлов агрегата. Производитель предупреждает о смазочных материалах на определённых аксессуарах изделия. Убирать её рекомендуется при помощи влажной салфетки, без применения агрессивных растворителей.
По необходимости смазать подвижные узлы жидким моторным маслом. Сборка и установка станка, рекомендуется на твёрдую ровную поверхность с возможностью закрепления устройства к ней. При освещении рабочего места необходимо исключить попадание тени мастера в сторону станка. Сборка включает в себя несколько этапов:
- Необходимо закрепить станину к рабочему столу струбциной, идущей в комплекте.
- Втулку, имеющую отверстие, соединяем со штангой зажима ножа, предварительно смазав солидолом или литолом.
- На направляющую зажима необходимо надеть пружину, и зафиксировать винтом. Зажим в сборе.
- Узел, содержащий шарнир для абразивной направляющей и угломер, устанавливаем в отверстие на основании.
- Штанга с креплением для камня вставляется в шарнир вертикальной направляющей.
Закрепив клинок в зажим, и абразив в крепление, можно приниматься за работу. По утверждению разработчиков, при небольшой сноровке, с момента открытия коробки и до заточенного ножа, проходит 40 минут.
Заточка ножа на станке Профиль
Пользователи и разработчики, рекомендуют затачивать ножи со спусками от обуха, и прямые кухонные ножи, на двойном зажиме. Двумя чёрными болтами поджимаем в губках клинок, и окончательное крепление производится центровым винтом под шестигранник. В результате зажим обхватывает нож, и он сидит надёжно. Процесс подготовки и заточки выглядит так:
- Необходимо выполнить регулировку угла заточки. Начинается процесс с грубой настройки, ослабив винт на вертикальной штанге, двигаем её вверх или вниз.
- Зафиксировав деталь на необходимом уровне, приступаем к более точной настройке при помощи гайки на той же направляющей. Выставив необходимый угол – законтрим её.
- Установив необходимой зернистости абразив, выставляем ограничитель хода горизонтальной направляющей. Для предотвращения касаний штангой лезвия ножа.
- Заточка производится продольными движениями до появления заусенца, затем ослабляем винт под зажимом клинка и легко переворачиваем его на 180 градусов. Продолжаем процесс.
- Переходя постепенно от крупного зерна камня к более мелкому. В заключение рекомендуется отшлифовать лезвие.
Для предотвращения царапин на ноже, предварительно в месте крепления губок, воспользуйтесь малярным скотчем. Точильный станок для ножей Профиль, сегодня самое удобное и функциональное приспособление на рынке точильных изделий. Постоянная модификация и работа с пользователями – делают её практически неповторимым агрегатом.
Почти три месяца использования этого Майбаха среди заточных систем позволили сложить более-менее целостную картину. Да, это та самая приблуда, обзор на которую переводил Зёбра.
Стоит как самолёт. Надёжна как автомат Калашникова. Проста как 3 копейки.
Дубликаты не найдены
Когда система появилась и стоила менее 10к рублей — это было круто. И сравнивая настоящий APEX за 200$ и Профиль — в душе поднималась гордость хоть за что-то "годное"сделанное у нас. Но цена за это время выросла в 3 и более раз, качество, особо не изменилось, бруски идущие в комплекте — кривой китай за большие деньги, и их все также нужно долго править на стекле перед использованием. Очень жаль, что ребята из профиля все больше денег тратят на маркетинг, и все меньше на развитие системы.
Кто целевая аудитория данного устройства уже не очень ясно.
Цена на К-01 изменилась несущественно. А когда вы говорите, что цена выросла в 3 и более раз, то похоже вы имеете ввиду максимальные подарочные комплекты. И если почитать состав этих комплектов у многих вопрос "Почему так дорого?" отпадает сам собой.
Можете сравнить комплектации и цены других аналогичных систем, варианта оптимальнее в серийном производстве лично мы не нашли. Найдете — поделитесь, пожалуйста.
Если у вас есть конкретные замечания, мы всегда открыты к диалогу и учитываем свои недочеты в дальнейшей разработке. Недавно в нашей группе ВК читал полностью противоположное мнение относительно развития системы, люди просят сбавить темпы, потому что слишком много обновлений. Только за последние полгода мы сделали более 30 незаметных, но качественных улучшений. И несколько достаточно серьезных переделок. А насчет кривых абразивов, это вы, батенька, явно кривите душой.
survivalpanda
В этом обзоре я постараюсь максимально подробно рассказать про Профиль.
Для любителей живой картинки покажу видео ролик.
Начнем с общего осмотра и сборки.
Станина тяжелая, выполнена из толстого металла. Очень мощная.
Спереди мы видим втулку для установки зажима и прижимную пластину. В задней части устройства расположена втулка для регулирования угла при заточке.
Вид на втулку. Имеется проточка для удержания смазки.
Для обеспечения жесткости при работе станина крепится к столу штатной струбциной.
Теперь установим одиночный поворотный зажим. Этот зажим рекомендуется применять на небольших ножах и складниках. Т.к. разнообразные длинные кухонники и фелейные ножи будут просто гнуться у кончика. Про двойной зажим я расскажу чуть попозже.
Смажем втулку литолом и вставим в нее штангу зажима.
Наденем на направляющую пружину и закрутим фиксирующий винт.
Все. Зажим установлен.
Обратите внимание на его внешний вид. Он состоит из двух губок скрепленных с основанием зажима пластинчатыми пружинами. Поэтому в Профиль можно установить даже ножи со спусками от обуха. Губки просто обожмут спуск благодаря деформации пружин. Но об установки ножа поговорим ниже.
Шарнирный узел с направляющей и угломером.
Устанавливается в свою втулку на основании
Сам ШУ выполнен качественно. Абсолютно никаких люфтов.
Обратите внимание на фото.
Втулка сменная, может быть изготовлена из разных металлов. На внутренней поверхности сделана насечка для удержания смазки.
Вид сбоку. Виден угломер.
В шарнирный узел вставляется штанга с подпружиненным креплением для абразива.
Ну что. Устройство собрали. Теперь давайте что-нибудь заточим.
Как раз покажу пример с ножом и спусками от обуха. Это будет трамонтиновский кухонный нож. Вставляем в зажим. Черными,калеными винтами слегка поджимаем нож ,а затем винтом побольше производим окончательный зажим. В результате черные винты становятся как бы шарниром вокруг которого проворачиваются губки
Фиксация ножа превосходна
Но заточку кухонника лучше проводить на двойном зажиме. Я это покажу чуть позже, а пока давайте заточим складник. На нем есть ровный участок. За него и зафиксируемся. Чтобы сохранить покрытие можно наклеить небольшую полоску малярного скотча
Обратите внимание насколько выступуает регулировочный винт. Это не дело. Он бы мешал при заточке, если бы я точил финку со сканди спусками. Я считаю,что производитель должен комплектовать в ЗИПе аналогичный,более короткий винт. Ну и купить такой,конечно,совершенно не проблема. Он под резьбу М4
Регулировка угла заточки выполняется следующим образом.
(в примере со складником угол выставлялся по существующей РК. Как это происходит можно видеть на видео)
Грубая настройка.
Ослабляем винт на втулке и передвигаем штангу ШУ вверх-вниз
Тонкая настройка производится вращением этого винта, который затем контргается
В качестве абразива я использовал самодельные стеклянные бланки
А так же вот такой доводочный натуральный камень
после установки абразива на выставить ограничитель на ходе направлющей таким образом,чтобы камень не мог выйти за пределы ножа. Благодаря этом мы никогда не ударим случайно торцом держателя абразива по режущей кромке
Итак. Все установили, теперь продольными движениями протачиваем одну сторону
Ослабляем прижимную пластину
И легким движением руки переворачиваем зажим вместе с закрепленным в нем ножом
И так затачиваем постепенно уменьшая зернистость абразива.
Результат заточки он же первая проба микросъемки
Бреет и шинкует бумагу нож отменно
Теперь поговорим про вилочный зажим
Он пришел с косяком. Резьба была плохо нарезана и винт в нее не закручивался
Прошелся чистовым метчиком м4
Этот зажим фактически состоит из двух одинарных регулируется аналогичным образом. По горизонтали они тоже могут двигаться
Зажатый нож выглядит так
Т.к. нож совершенно тупой, мы заново будем формировать РК. В этом нам поможет угломер.
Т.к. спуски от обуха угломер будет немного ошибаться но это не критично.
Устанавливаем угломер на плоскоть ножа
Переворачиваем нож в зажиме. Отклонений практически нет. В пределах погрешности измерительного прибора
Следующий угол меряем уже на абразиве
Тонкой настройкой устанавливаем необходимое значение. Я хочу заточить этот нож на 30 градусов.значит половинный угол будет 15
после установки угла произвожу заточку,как уже говорил. В результате получил превосходный резак, который кромсает продукты почти, как лазерный меч
Что я хочу сказать в заключении. Заточное приспособление Профиль — это пожалуй самое удобное и функциональное заточное устройство из тех,что есть на рынке.
По крайнем мере из всего, что я пробовал профиль точно лучший
Пользоваться им удобно и приятно
Я очень доволен.
На этом все. Спасибо за внимание
