Горбуша на рисовой подушке

—Цитатник

ПРОСТОЙ узор спицами "Рельефные клеточки" .

Пирожное "Орешек" Очень вкусное заварное пирожное, которое появилось в 80-х годах. Специа.

Простые и уютные вязаные тапочки одним полотном Простые и уютные вязаные тапочки одним по.

Пирожки из сырного теста + видео-рецепт Пирожки из сырного теста. Вся моя семья просто вл.

Кулинария>Яблочный Пирог на Сметане .

—Метки

—Рубрики

• Вкусно (14276)
• Выпечка сладкая (2221)
• Выпечка не сладкая (2201)
• Горячие блюда из мяса (2187)
• Салаты (1590)
• Закуски (1545)
• Заготовки (1280)
• Рыбные блюда (951)
• Овощные блюда (632)
• Десерты (465)
• Напитки (427)
• Гарниры и каши (401)
• Завтрак (325)
• Первые блюда (308)
• Запеканки (202)
• Из молочных продуктов (185)
• Быстро или экономно (152)
• Соусы, маринады, подливы, приправы (150)
• Здоровое питание (96)
• Тесто (95)
• Мультя (86)
• Украшение блюд (16)
• Аэрогриль (12)
• Япона-матрона (8)
• Золотые ручки (1463)
• Шитье (212)
• Холодный фарфор (147)
• Вязание (125)
• Декупаж (54)
• Для вдохновения (37)
• Плетение из газетной лозы (22)
• Картинки, трафареты и т.д. (19)
• Из пластиковой бутылки (15)
• Роспись (4)
• Вязание мехом (3)
• Здоровье (1250)
• Народная медицина (546)
• Гимнастика для здоровья (26)
• Для себя любимой (973)
• Диеты (291)
• Для красоты лица (265)
• Для красоты тела (221)
• Для сада-огорода (423)
• Дом, уют, интерьер (397)
• Комнатные цветы (176)
• Религия (366)
• Для души, молитвы (230)
• Все для поста (75)
• Все для пасхи (48)
• Магия (358)
• Руны, талисманы, обереги (16)
• Копилочка (300)
• Страна советов (199)
• Модница (247)
• Интересно (219)
• Полезно знать (186)
• Аудиокниги (26)
• Красота (171)
• Прикольно (118)
• Синема (115)
• Музыка (105)
• Для дневника (68)
• Фен Шуй (61)
• Праздники и традиции (60)
• Блюда на юбилей (21)

—Музыка

Вторник, 14 Апреля 2015 г. 11:11 + в цитатник

Горбуша с овощами, запечённая на рисовой подушке

Горбуша с овощами, запечённая на рисовой подушке

Отварила стакан риса до полуготовности (не промывать!), остудила до тёплого.

3 яйца взбить с полстакана молока, посолить, приправить, смешать с рисом.

Горбушу разделать на филе, нарезать порционными кусочками, посолить, приправить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться.

Любые овощи на ваш вкус (у меня была морковь и лук) обжарить на раст. масле до полуготовности и добавить 2-3 ст.л. томатной пасты (я добавила полчашки не острой домашней аджики).

По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока и протушить всё вместе.

Горбушу быстро обжарить на горячем раст.масле, чтоб только схватилась корочка.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями (силиконовую не нужно) и выложить ровным слоем рис.

На рис разложить куски горбуши и прикрыть их тушёными овощами.

Верх по желанию смазать сметаной или посыпать сыром.

Запечь в духовке при 200 гр. около получаса.

Горбуша, запеченная с рисом и овощами, — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Пока рыба готовится в духовке, можно сделать салатик или заняться другими делами по дому. Сырная шубка, которая покрывает верх рыбки, прекрасно дополняет вкус горбуши и делает её более сочной. Попробуйте приготовить горбушу с рисом и, я уверена, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Горбушу вымыть под проточной водой и нарезать на стейки. У меня получилось 8 стейков (голову, хвост и плавники не выбрасывайте — из них можно приготовить наваристый супчик).

Залить стейки соевым соусом и оставить на 30 минут (можно на пару часов).

В кипящую подсоленную воду всыпать рис и варить до готовности. Я пробую рис, как только он готов, откидываю его на сито и промываю, поэтому он остаётся рассыпчатым и не липким.

Очищенный лук, мелко нарезав, выложить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить лук, иногда помешивая, до мягкости на среднем огне.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

Когда лук станет мягким, добавить к нему натертую морковь.

Обжарить лук с морковкой течение 7 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать.

В жаропрочную форму (форму можно предварительно не смазывать маслом) выложить отваренный рис и разровнять.

Поверх риса выложить обжаренные овощи и аккуратно разровнять. Овощной слой можно немного посолить и поперчить.

Горбушу достать из соевого соуса и выложить поверх овощей. Рыбку солить не нужно, соевый соус достаточно хорошо пропитает её.

Поверх горбуши выложить сыр, натертый на крупной тёрке.

Запекать горбушу с рисом и овощами в разогретой духовке, примерно, 20 минут при температуре 220 градусов. За это время рыбка приготовится, сыр расплавится и образуется аппетитная корочка. Очень вкусное и сытное блюдо получилось.

Время приготовления: 1 ч

Количество ингредиентов рассчитано на 10 порций.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 344 ккал. ,
• Белки: 20 г.
• Жиры: 17,35 г.
• Углеводы: 26,32 г.

Красная рыба всегда славилась своими вкусовыми качествами, пользой. Она олицетворяет достаток и успех. В нашем рецепте горбуша, которая является одним из самых популярных представителей красной рыбы, будет представлена без пафоса, как повседневная еда. Но от этого она не станет менее вкусной. Правильно поданная горбуша с рисом, приготовленная в духовке, украсит и разнообразит любой праздничный стол.

Что понадобится

Чтобы получить вкусное и сытное блюдо нам понадобится:

• филе свежей горбуши — 600 г;
• рис — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• горчица французская в зернах — 2 ст.л.;
• майонез провансаль — 3 ст.л.;
• масло растительное — 5 ст.л.;
• приправа для рыбы — 3 ч.л.;
• сыр твердый — 200 г;
• соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Горбушу с рисом можно приготовить достаточно быстро и просто. Основное время уходит на финальное запекание и варку крупы.

Первым делом промываем рис под проточной водой до его полного очищения. Если вы купили качественную крупу, предназначенную для плова, можно обойтись без промывания. Ставим кастрюлю на огонь для риса. Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы окончательный продукт не был пресным.

Филе горбуши разрезаем на кусочки по 5-7 см шириной. Делать это нужно аккуратно, поскольку волокна этой рыбы очень нежные. Любое неправильное движение испортит блюдо.

Складываем кусочки горбуши в емкость, добавляем горчицу, приправу для рыбы, соль и лимонный сок. Достаточно половины цитрусового, чтобы он заглушил резкий вкус и запах рыбы и придал пикантность блюду. Аккуратно перемешиваем горбушу с маринадом, чтобы каждый кусочек был полностью им пропитан. Оставляем мариноваться на 20-25 минут.

Лук и морковь очищаем, промываем. Морковь натираем на мелкой терке, лук нарезаем кубиками. На этом этапе можно экспериментировать и нарезать овощи произвольно. Если вам нравится более выраженный луковый вкус, шинкуйте полукольцами.

Отправляем овощи пассероваться на сковороду, предварительно налив в нее 3 ст.л. растительного масла. Обжариваем до полной готовности и золотистого цвета.

Теперь можно приступать к формированию слоев. Берем противень или форму для запекания, смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем сваренный рис. Старайтесь равномерно заполнять емкость, чтобы блюдо одинаково пропитывалось.

Сверху выложим морковь и лук. Они станут вторым слоем. Если в сковороде осталось масло после жарки, постарайтесь не допустить его попадания в горбушу с рисом. Иначе блюдо получится слишком жирным. Равномерно распределяем морковь с луком при помощи лопатки.

Третьим слоем станет горбуша. Она к тому времени достаточно промаринуется. Достаем кусочки и выкладываем поверх овощей. Остатки маринада использовать не нужно.

Промазываем рыбу майонезом, чтобы горбуша приобрела сливочный вкус.

Сыр предварительно натираем на крупной терке. Засыпаем блюдо сверху. Готово!

Ставим противень или форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать блюдо можно со свежими овощами и зеленью.